調理時間 約10分
翌日でも美味しい♪
キャロットラペ
材料（2〜3人分）
| 人参 | 1本(180g程度) |
| くるみ | 40g |
| レーズン | 40g |
| 白ワインビネガー | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
つくり方
- 人参はよく洗い、皮をむいて斜め切りしたあと千切りにする。くるみは粗くきざみ、レーズンは固まりがあればばらしておく。
- 白ワインビネガー、塩、はちみつ、こしょうをよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらによく混ぜる。
- ボウルに①と②を入れてよく和え、冷蔵庫で食べるまでねかせておく。
レシピのポイント
キャロットラペはフランスの人参サラダ。人参だけでも作れますが、レーズンやくるみを混ぜればぐっとオシャレに。少し多めに作っておけば、翌日も美味しく食べられます。サンドイッチにはさむのもおすすめ。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄