海老マヨ～マスタードマヨソース

材料（2人分）

海老（殻付）	8尾
塩	小さじ1/4
片栗粉	小さじ1

■a

酒	小さじ1
土気からし菜粒マスタード	小さじ1

■b

卵（溶いたもの）	1/2個分
片栗粉	大さじ2
サラダ油	大さじ1

■c

マヨネーズ	大さじ2
土気からし菜粒マスタード	小さじ2
トマトケチャップ	小さじ1
砂糖	小さじ1/2
レタス	30g
プチトマト（縦半分）	2個分

つくり方

1. 海老は洗って殻と尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ、背ワタを除く。
2. 塩・片栗粉でよくもんで、かぶる位の水（材料外）を加えてもみ洗いし、すすいで水気を除き、ボウルに入れる。
3. aを加え、下味を付ける（5分～）。
4. ボウルにbを入れて混ぜ、3を加えて全体にからめる。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4を入れ、両面色よく焼き、粗熱を取る。
6. ボウルにcを入れ、混ぜる（マスタードマヨソース）。
7. マスタードマヨネーズソースに5を加え、和える。
8. 器にちぎったレタスを敷き、7をこんもりと盛り付け、プチトマトを添える。