スコッチトマト

材料（2人分）

合い挽き肉	2本
塩	2本
黒こしょう	小さじ1/2

■a

パン粉	大さじ4
牛乳	大さじ1
玉ねぎ（すりおろす	40g
てっちゃんの完熟ミニトマト	8個

■b

薄力粉	大さじ4
水	大さじ3前後
パン粉（ザルでこす）	おおさじ6〜
サラダ油（揚げ油）	適量

■c

てっちゃんの完熟ミニトマト	8個
塩	小さじ1/4
玉ねぎ（みじん切り）	20g
タバスコ	小さじ1/2
バジルの葉（ちぎる）	4枚
バジルの葉（飾り用）	２枚

つくり方

1. a・ｂはそれぞれボウルに合わせる。
2. プチトマトはヘタを除いて洗い、8個は竹串で1ヶ所穴をあけ、残りは1個を縦4等分に切る。
3. ボウルに2の4等分に切ったプチトマトとｃを合わせ、器に盛り付け、バジルの葉（飾り用）を添える。
4. ボウルに合い挽き肉・塩・黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、aを加えて混ぜ、8等分にする。
5. 穴をあけたプチトマトを4で包み、丸く形をととのえる。
6. ｂを全体につけ、パン粉をつける。
7. 170℃位の油に入れ、温度を徐々に上げながら揚げる（2分～）。バットに取り出し、油を切る。
8. 皿に盛り付け、3を添える。