調理時間 約30分
おしゃれな一品
さんたファームのいちごソースで味わうチキンステーキ
下準備
- 人参は皮付きのままよく洗い、幅7〜8mmの輪切り。
- 鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、繊維に逆らった薄切りにし、芯を除く。鶏もも肉の皮と身の間にはさんでおく。
- ボウルにバター・薄力粉入れ、均一に混ぜておく(プールマニエ)。
- イタリアンパセリは洗って水気を切っておく。
材料（2人分）
| 染谷ファームの笑顔にんじん (皮ごと使用) | 80g |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 鶏もも肉 | 150g×2枚 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| にんにく | 12g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 水 | 30cc |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| バター | 5g |
| 薄力粉 | 小さじ1/2 |
| さんたファームの こだわり冷凍いちご | 50g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | 2本 |
つくり方
- ボウルに冷凍いちご・砂糖・酢・塩・黒こしょうを入れマンネリする(いちごのソース)。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を熱し、にんじんを両面色よく焼き(中火5分〜)、パットに取り出す。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、鶏もも肉を皮の面から入れ焼く。
- 余分な脂を除き、鶏肉を裏返し、両面をしっかりと焼き色をつけ、パットに取り出す。
- フライパンに水・しょうゆを入れ加熱し、旨味をこそげ落とすように混ぜ、火を弱め、プールマニエを加え、混ぜながら粉に火を通す(ソース)。
- 皿にソースを敷き、チキン・人参を盛り付ける。
- いちごソースをかけ、イタリアンパセリを飾る