イタリア風やみつきナス(ナスの浅漬け)

調理時間 約15

夏にぴったり!
イタリア風やみつきナス(ナスの浅漬け)

材料(2〜3人分)

  • ナス
  • 200g
  • オリーブオイル
  • 大さじ1/2
  • 白ワインビネガー
  • 大さじ1/2
  • レモン
  • 1/8個
  • オレガノ
  • 適量
  • 自然塩
  • 小さじ1
  • 甜菜糖
  • 1つまみ
  • バジリコ又は大葉
  • 適量

つくり方

  1. ナスを半月にスライスする。
  2. 1に塩をまぶし、柔らかくなるまで揉み、絞って水を切る。
  3. オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン、オレガノで味付けする。
  4. 仕上げにバジリコをちぎって飾って出来上がり。

作成者:今日和幕張ベイタウン店 野本 茂雄シェフ