さといものポテトサラダ

材料（2人分）

つくり方

1. さといもの皮は剥きゆでる。竹串がすーっと通ったらざるにあける。
2. 1をボウルで熱いうちに潰し、調味料を入れて混ぜる(食感が残るように全部潰さない)。
3. にんじん、玉ねぎは薄めにスライスし、塩もみをする。5分ほどおいたら、水で軽く洗い、よく絞る。2に入れざっと混ぜる。
4. 食感が良くなるよう、細かく切ったきゅうりと卵黄をトッピングする。
5. 残ったサラダはココットに詰めて、チーズをのせてトースターで焼いても美味しいです。