菊芋と牛肉の甘辛炒め

材料（4人分）

つくり方

1. 菊芋はよく洗い、汚れているところを除いて皮ごと薄切りにして水にさらす。
2. フライパンにごま油を入れて火をつけ、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら、菊芋も合わせて炒める。
3. 菊芋がしんなりとしてきたら、酒、しょうゆ、みりんを入れて水気がなくなるまで炒め、最後にいりごまを入れて大きく混ぜ合わせる。