調理時間 約10分(冷やし固める時間は除く)
プチトマトの甘さが引き立つ
ミニトマトとレモンジュレ
材料
| レモン | 1/2個 |
| 塩(こすり洗い用) | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 80cc |
| 湯（50～60℃） | 40cc |
| 粉ゼラチン（戻さないタイプ） | 小さじ2（４g） |
| プチトマト(OSMIC FIRST PRINCESS/千認定品) | 4個 |
| 人参の葉（千葉市産） | 適量 |
つくり方
下準備
・レモンは塩でこすり洗いし、薄めのいちょう切りを数枚切り、残りは果汁をボウルにしぼっておく。
・粉ゼラチンは使う直前に湯にふり入れ、溶かしておく。
・プチトマトは縦半分に切っておく。
作り方
1.レモンの果汁に砂糖を加えて溶かす。水・溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
2.冷蔵庫で冷やし固める。
3.固まったゼリーを崩し、器に盛り付ける。
4.プチトマト・レモンの薄切り・人参の葉を飾る。
レシピのポイント
- 甘酸っぱいレモンのジュレと合わせることで、プチトマトの甘さが引き立ちます。