てりやき小松菜ハンバーグ&キャロットライス

調理時間 約30

子どもでも美味しく食べられる
てりやき小松菜ハンバーグ&
キャロットライス

下準備

  • 小松菜は根元をよく洗い、根元を除き、生食用に葉を適量分け取り、ハンバーグ用は粗みじん切り、生食用は長さ3cm位に切っておく。
  • グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、水にさらし、水気を切っておく。
  • 人参は皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、コンソメ・サラダ油を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(600W1分30秒)、取り出して混ぜ、人参がしんなりとして全体に火が通って色が変わる位まで、再度電子レンジで加熱しておく(600W1分~)。

材料(2人分)

合い挽き肉150g
コンソメ(顆粒)小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
黒こしょう少々
小松菜
(メタル小松菜/千認定品)
2株(100g)
パン粉大さじ4
大さじ4
薄力粉小さじ2
サラダ油小さじ1/2
大さじ4
市販のめんつゆ
(3倍濃縮タイプ)
大さじ2
砂糖小さじ1
小松菜(生食用)
(メタル小松菜/千認定品)
上記より適量
サラダ油適量
少々
グリーンリーフ20g
プチトマト(OSMIC TOMATO
mini「Premium」/千認定品)
2個
キャロットライス人参
(千葉市産)
60g
コンソメ(顆粒)小さじ1/2
サラダ油小さじ1/2
ごはん200g

つくり方

  1. ビニール袋に合い挽き肉・コンソメ・砂糖・黒こしょう・小松菜・パン粉・水を入れ、よくこね、均一にする。
  2. ビニール袋の角を切り、クッキングシートの上にたねを2等分にしぼり出し、形をととのえる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、②の上面に薄力粉の半量を茶こしでふるう。クッキングシートをはずし、上面に残りの薄力粉をふるい、両面に焼き色をつける。
  4. 水・めんつゆ・砂糖を加え、フタをして蒸し焼きにする(中火3分~)。
  5. フタを取り、軽く煮詰める(中火2分位)。
  6. 人参のボウルにごはんを加えて切り混ぜる(キャロットライス)。
  7. 生食用の小松菜の葉にサラダ油をからめ、塩をふり、混ぜる。
  8. .皿にキャロットライス・ハンバーグを盛り付け、たれをかける。
  9. グリーンリーフ・プチトマト・和えた小松菜の葉を添える。

レシピのポイント

ハンバーグに薄力粉をふるうことで、焼いたときに旨味が逃げにくく、たれにとろみがつきやすくなります。