調理時間 約30分
子どもでも美味しく食べられる
てりやき小松菜ハンバーグ&
キャロットライス
下準備
- 小松菜は根元をよく洗い、根元を除き、生食用に葉を適量分け取り、ハンバーグ用は粗みじん切り、生食用は長さ3cm位に切っておく。
- グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、水にさらし、水気を切っておく。
- 人参は皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、コンソメ・サラダ油を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(600W1分30秒)、取り出して混ぜ、人参がしんなりとして全体に火が通って色が変わる位まで、再度電子レンジで加熱しておく(600W1分~)。
材料(2人分)
つくり方
- ビニール袋に合い挽き肉・コンソメ・砂糖・黒こしょう・小松菜・パン粉・水を入れ、よくこね、均一にする。
- ビニール袋の角を切り、クッキングシートの上にたねを2等分にしぼり出し、形をととのえる。
- フライパンにサラダ油を熱し、②の上面に薄力粉の半量を茶こしでふるう。クッキングシートをはずし、上面に残りの薄力粉をふるい、両面に焼き色をつける。
- 水・めんつゆ・砂糖を加え、フタをして蒸し焼きにする(中火3分~)。
- フタを取り、軽く煮詰める(中火2分位)。
- 人参のボウルにごはんを加えて切り混ぜる(キャロットライス)。
- 生食用の小松菜の葉にサラダ油をからめ、塩をふり、混ぜる。
- .皿にキャロットライス・ハンバーグを盛り付け、たれをかける。
- グリーンリーフ・プチトマト・和えた小松菜の葉を添える。
レシピのポイント
ハンバーグに薄力粉をふるうことで、焼いたときに旨味が逃げにくく、たれにとろみがつきやすくなります。