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無限オクラ

疲労回復！夏バテ解消！
無限オクラ

材料（2~3人分）

オクラ15本程度
塩昆布大さじ1程
鷹の爪適量(お好みで)

■マリネ液

調理酒120㏄
みりん80㏄
醤油小さじ1
酢小さじ2
水50㏄

つくり方

  1. オクラに塩をまぶして板ずりし、15分置く。
  2. マリネ液の材料を全て鍋に入れ、煮切り後に火を止める。
  3. ②に塩昆布、お好みで鷹の爪を入れる。
  4. オクラを水洗いしヘタの部分を切り落とす。
  5. ④を密封できる保存容器や袋に入れ③を加える。
  6. 粗熱がとれたら封をし、半日程冷蔵庫で漬け込む。

レシピのポイント

「無限オクラ」は何にでも合う万能アイテムです。
そのままでももちろん美味しく召し上がれますが、細かく刻んで
○ご飯の上にのせたり
○お豆腐の上にのせたり
○そうめんの上にのせたり　　　等
様々な活用ができるアイテムです。

そんな無限オクラをもっと美味しくする、おすすめの「ちょい足し調味料」は「ラー油」です。

暑い夏にピッタリなちょい足しレシピ、是非試してみて下さいね。

作成者：small planet CAMP&GRILL　 平　仁喜　シェフ

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