バターナッツのポタージュスープ

材料（2人分）

つくり方

1. バターナッツは縦に半分に切り、種を取り除いてから、2センチ程度にスライスする。
2. スライスしたバターナッツは下茹でし、火が通ったらざるに上げ、皮を取り除く（熱が通ると皮がはがれやすくなる）
3. 鍋にバターを入れ、みじん切りにしたマネギを透明になるまで中火で炒める。
4. 火を止めてバターナッツと牛乳を加え、かるく混ぜたらミキサーにかける。
5. 鍋に戻したら再度火をつけ、コンソメを加え、熱が通って全体がとろっとしたら少量の塩とこしょうで味を調えてできあがり。※こげないようにヘラ等でゆっくりとかき回し続けること。