2種の粗挽きソーセージキンパ

調理時間 約20

食べ応えのある♪
2種の粗挽きソーセージキンパ

材料(2人分)

千葉県産【一】
粗挽きソーセージ
(プレーン)
2本
千葉県産【一】
粗挽きソーセージ

(パプリカ入りチョリソー)
2本
ごま油小さじ1/2
人参(細切り)40g
ごま油小さじ1/2
少々
ほうれん草80g
ごま油小さじ1/2
少々
キムチ(白菜)(ザク切り)80g
たくあん(細切り)40g
焼き海苔2枚
ごま油小さじ1/2
少々
ごはん300g
白炒りごま適量

つくり方

  1. 粗挽きソーセージ(プレーン・パプリカ入りチョリソー)は熱湯(材料外)で茹でてから、ごま油(小さじ1/2)を熱したフライパンに入れて香ばしく焼き、取り出す。
  2. 同じフライパンにごま油(小さじ1/2)を熱し、人参を入れて炒め、塩(少々)で味をととのえ、取り出す。
  3. ほうれん草は塩少々(材料外)を加えた熱湯適量(材料外)で茹で、水に取って水気をしぼり、根元を除いて長さ4cmに切り、もう一度しぼる。ボウルに入れ、ごま油(小さじ1/2)・塩(少々)を加えて和える。
  4. ラップの上に焼き海苔を1枚ずつ縦長に置き、ごま油(小さじ2)を塗り、塩(少々)をふる。
  5. 半量ずつのごはんを手前・左右は焼き海苔のぎりぎりまで、奥は5cm位あけて広げる。
  6. 手前を3cm位あけ、それぞれに粗挽きソーセージ(プレーン)、または、(パプリカ入りチョリソー)を並べ、2・3・水気を除いたキムチ・たくあんを半量ずつ横長に置く。
  7. それぞれ両手でラップごと焼き海苔を持ち上げ、指で具を押さえながら具の向こうへ巻き、形をととのえる。
  8. 1本を8等分に切り、皿に盛り付け、白炒りごまをちらす。

レシピのポイント

  • 粗挽きソーセージを焼いたあとに人参を炒めることで、旨味のある脂が加わったナムルにします。
  • 切ったときに崩れないよう、しっかりめに巻いて形をととのえましょう。

作成者:ABC Cooking Studio