海老マヨ~マスタードマヨソース

調理時間 約25

粒マスタードで大人っぽくランクUP!
海老マヨ〜マスタードマヨソース

材料(2人分)

海老(殻付)8尾
小さじ1/4
片栗粉小さじ1

■a

小さじ1
土気からし菜粒マスタード小さじ1

■b

卵(溶いたもの)1/2個分
片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ1

■c

マヨネーズ大さじ2
土気からし菜粒マスタード小さじ2
トマトケチャップ小さじ1
砂糖小さじ1/2
レタス30g
プチトマト(縦半分)2個分

つくり方

  1. 海老は洗って殻と尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ、背ワタを除く。
  2. 塩・片栗粉でよくもんで、かぶる位の水(材料外)を加えてもみ洗いし、すすいで水気を除き、ボウルに入れる。
  3. aを加え、下味を付ける(5分~)。
  4. ボウルにbを入れて混ぜ、3を加えて全体にからめる。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、4を入れ、両面色よく焼き、粗熱を取る。
  6. ボウルにcを入れ、混ぜる(マスタードマヨソース)。
  7. マスタードマヨネーズソースに5を加え、和える。
  8. 器にちぎったレタスを敷き、7をこんもりと盛り付け、プチトマトを添える。

レシピのポイント

海老を焼く時は油から出ている部分が生焼けにならない様、時々返しながら加熱するようにしましょう。