春菊と鶏ひき肉のクリームペンネ柚子胡椒風味

生クリームで作る!
春菊と鶏ひき肉のクリームペンネ柚子胡椒風味

材料(2人分)

ペンネ150g
鶏ひき肉 180g
春菊100g
生クリーム200ml
柚子胡椒小さじ2/1~(お好みで加減)
牛乳 小さじ1
塩 小さじ1
小麦粉小さじ1

つくり方

① 春菊は3㎝程度の長さに切る。柚子胡椒を牛乳でのばしておく。フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、鶏ひき肉を炒める。
② 鍋に湯を沸かし、ペンネを袋に記載の時間通りにゆでる。ペンネがゆで上がる30秒前に春菊を入れ、一緒にゆで上げる。
③ ①のフライパンに②を入れる。小麦粉を振り入れ、生クリーム、牛乳でのばした柚子胡椒、塩を加えて混ぜ合わせる。

鍋や和え物の印象が強い春菊ですが、生クリームとも相性良し。柚子胡椒でちょっぴり和のテイストも加えたパスタに。春菊はカロテンやビタミンCも豊富な冬野菜です。

作成者:野菜ソムリエプロ 安西理栄