生クリームで作る!
春菊と鶏ひき肉のクリームペンネ柚子胡椒風味
材料(2人分)
ペンネ | 150g |
鶏ひき肉 | 180g |
春菊 | 100g |
生クリーム | 200ml |
柚子胡椒 | 小さじ2/1~(お好みで加減) |
牛乳 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
小麦粉 | 小さじ1 |
つくり方
① 春菊は3㎝程度の長さに切る。柚子胡椒を牛乳でのばしておく。フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、鶏ひき肉を炒める。
② 鍋に湯を沸かし、ペンネを袋に記載の時間通りにゆでる。ペンネがゆで上がる30秒前に春菊を入れ、一緒にゆで上げる。
③ ①のフライパンに②を入れる。小麦粉を振り入れ、生クリーム、牛乳でのばした柚子胡椒、塩を加えて混ぜ合わせる。
鍋や和え物の印象が強い春菊ですが、生クリームとも相性良し。柚子胡椒でちょっぴり和のテイストも加えたパスタに。春菊はカロテンやビタミンCも豊富な冬野菜です。
作成者:野菜ソムリエプロ 安西理栄